【博客來領導與管理類書籍推薦】給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包 @ knighthi1vn8@outlook.com

今天要介紹這本書：給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包

網路購物的好處就是簡單、快速、比價、方便。

我是個3C愛好者，因為產品汰換速度快，所以我都會在網路看有什麼新鮮貨，

再到實體店面看，最後再到網路貨比三家後下單。

後來，不管是買書、買衣服、買日常用品我都習慣在網路上買，一方面不用大包小包，

再來也可以累積購物金或點數，非常的划算啊～

博客來商品網址: 給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包

商品訊息:

給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包內容描述:

韓國最年輕的烘焙師傅高上振

寫給初學者的第一本天然發酵麵包食譜

20種天然酵母X 62種健康麵包

養酵母、揉麵團、細心慢做，

在自家廚房，一起陪麵包長大。

這是一本從天然酵母的做法開始，強調健康、美味、簡單、零添加的天然發酵麵包食譜。

常見的食材經過發酵後，都可以成為製作麵包的天然酵母原料。作者依照季節，選出20種適合做成麵包的天然食材，例如：成功率高的葡萄乾種、番茄種、麵粉種；香氣獨特的松葉種、草莓種、黑麥酸種；還有難度較高、可以挑戰看看的啤酒種……。

養出天然酵母後，一起動手做出各式各樣的麵包吧！

書中的第二單元包含介紹6大類麵包的做法，包括：

每天都能吃的小餐包、吐司、貝果等基本麵包；

香噴噴的可頌、奶油麵包捲、菠蘿麵包等奶油麵包；

好吃又健康的紅豆麵包、咖哩麵包、蔬菜鮪魚麵包等夾餡麵包；

香脆葵花子麵包、養生紅麴捲、水果黑麥麵包等樂活堅果麵包；

30分鐘以內可以搞定美式鬆餅、平底鍋麵包等的超簡單麵包；

擷取自然原味的藍莓棒、蘋果醬甜餅、南瓜蔓越莓等蔬果麵包。

關於散發出自然真實香氣的天然發酵麵包，高上振這麼說：「只要給大自然足夠的時間和滿滿的愛，就能在味蕾與健康的平衡中，得到最好的回報。」

本書特色

◆?? ?結合天然酵母與麵包的專書：選出適合製作麵包的20種天然酵母，提供詳細製作說明後，將天然酵母的香氣、屬性與麵包做出扣合。例如：香草種天然酵母X義式麵包棒，讓麵包的香草氣息更加突顯；米種天然酵母X日式紅豆麵包，增添麵包的柔軟口感；蘋果種天然酵母X蔬果類麵包，呈現蔬果的自然甜味……

◆?? ?專業：作者高上振，11歲即取得烘焙師執照，為韓國最年輕的麵包師傅，長時間投入天然酵母的研究。本書花了5年時間思考籌備，成功將作者長時間累積的專業知識轉換化成一般人都能理解的文字說明，對天然酵母與麵包的背後原理也能多一層認識。

◆?? ?健康原味＝美味：為破除一般人對於健康有機食物較不美味的印象，書中特別收錄紅豆麵包、咖哩麵包等一般被認為是好吃但不健康麵包的健康做法，同時麵包食譜也不限定單一類別，從一般家庭常見的日式、歐式麵包、美式鬆餅到世界各地的傳統發酵麵包等。不一而足。

◆?? ?說明詳細：全書有超過900張的實作圖片，包括發酵狀態、麵包step by step製作步驟圖，並附有作者細心叮嚀，以及各種針對製作時常見問題的解決方法。

◆?? ?慢活：強調方便與效率的結果，反映在麵包上常使用的速發酵母、各種化學調整劑的使用上。本書強調回歸自然原點，給天然酵母足夠的成長時間、給麵團足夠的發酵時間──原來好吃的天然麵包，並不需要高深技巧，只需要耐心等待，還給自然原本應有的時間。

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給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包簡述:

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作者：高上振

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譯者：陳郁昕
出版社：自由之丘

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出版日期：2013/11/06
語言：繁體中文

這個商品在網路的評價還不錯，不過建議您也可以再多看多比較

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